天然酵母の食パン : ホワイトミント

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天然酵母の食パン

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天然酵母の食パン－1日1食はパンの方へ－

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←天然酵母食パン 840ｇ 840円
長期発酵をさせて焼き上げた、天然酵母食パン。表面はカリっと香ばしく、中はきめが細かくしっとり。国産小麦はるゆたか、塩、砂糖使用。

←自家製天然酵母食パン2斤 819円
「お子様にも安心して食べられるパン」をコンセプトに作られた天然酵母パンです。卵不使用のパンですので、アレルギー・アトピー体質の方でも安心して食べられます。もちろん、着色料・保存料などの合成添加物不使用。砂糖は「甜菜糖」を使用。

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天然酵母のパン種は、人参、長芋、りんご、ご飯、三温糖、自然塩、国内産小麦粉が原料です。パン種を作るだけで、約１２時間かかるそう。副材料やクリーム、あんなどもすべて防腐剤、保存料などの添加物が含まれておりません。

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酵母には世界遺産に指定の東北の白神山地で見つかった菌を培養したものを使っています。この菌は寒さから身を守るため、自ら体の表面にトレハロース（オリゴ糖の一種）をつくり出し極寒を生きぬいているつよいつよい菌です。卵、牛乳は使っていないのでアレルギーのある方でも大丈夫です。保存料のかわりにコンニャクを使っています。

投稿者：

カズミ